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品茗原茶类

快乐柠檬、蜜雪冰城和益禾堂100ManBetX登录0家奶茶

文字:[大][中][小] 2019-04-23 13:28     浏览次数:    


  旧岁新年,年终总结,各行各业的人都在盘点、回顾、展望,其实我们也不例外。

  但我知道你们就没有我怎么佛系了,经过我一段时间的观察,大家对行业、产品的需求上,在学员交流群看到,大家提及比较频繁的一些问题,我就知道大家都是有追求的人。

  在2018年,对于同行竞争的问题,大家讨论的特别多,经常会有同学在群里跟大家提到益禾堂、蜜雪冰城这些品牌开在自己店铺旁边了,导致本来会来我们店购买的顾客,都被他们抢了生意。

  大家有没有想过,为什么他们可以一家又一家地开店?他们的店铺都有做了什么,你有好好思考过么?

  今天我们就对4个品牌来说说看,它们分别是:益禾堂、蜜雪冰城、快乐柠檬、古茗。

  这些品牌在小城市攻城略地,对于这些品牌的到来,很多小伙伴也是感到压力山大。也许你只看到顾客在他们门店排队买单,那有没有想过,他们的门店设计、杯子设计、菜单设计、灯光亮度和营销方式等等之类的呢?

  2012年创立品牌的益禾堂,在6年时间里,店铺已经突破2000+,益禾堂很能打的烤奶,在奶茶届的遥遥领先的。

  益禾堂的选址大部分在各大高校地区,用户人群十分明确,专做大学生喜欢并且随时都买得起的奶茶,价格区间在4-8元,高校的学生群体有消费力,并且愿意常来,这就是他们打造产品方面用心之处。当然平时的自媒体宣传,大家都知道是不能偷懒的啦,益禾堂也是做得很积极了。

  在营销上,有很长一段时间,益禾堂做起了送积分卡的活动,积分需要再买,买了还有得送,这种在时刻都能跟身边同学,一块儿约着买奶茶的人群,这种方式可以说十分讨巧又实用。

  店铺扩张的迅速与他们开放加盟的方式有很大关系,连锁店的投资低、风险低、起步快,市场这么好,加盟有人买单又能赚钱,很多人都愿意做。

  蜜雪冰城成立至今,已有20年历史,冰淇淋与茶一直是他们的经营特色,因为有自己独立的工厂和仓储物流,有完整的产业供应链,他们在价格上比之很多饮品,都相对便宜了许多。

  为什么这么多年来,在奶茶不断升级,大牌子日渐更迭的时代,他们能够稳步增长?

  他们之前有结合公益活动做宣传,如今的是高性价比的多方位较简单的促销活动,我们看他们公众号里,促销活动远远大于推新品的模式。但是营销不是简单的促销,它们还是在价格上占据更大优势。

  同样是冰淇淋,比起麦当劳5元一个第二个半价,同样的地方,消费者也乐意尝试才2块钱的冰淇淋,此外出于好奇心,顺便买杯奶茶。

  在前不久的展会上出的饮品可见,如今水果茶的趋势越来越多,品类也丰富多彩。快乐柠檬,在名字上就很清楚定义了自己的风格。

  清新柠檬系列一直是菜单里的推荐和顾客的首选,在卖相上,他们以鲜艳缤纷的色彩,主打潮流特色,ins上很流行的一些色彩,快乐柠檬就很好融合了这些潮流,吸引了年轻人的眼球。

  在产品类型上,也是品种丰富,奶茶抹茶该有的都有,岩盐芝士和抹茶拿铁也有自己的风格,口感上选择特别多。最近官方推荐的半熟蛋糕,看着也是很赏心悦目。

  快乐柠檬的门店从国内开到国外,横跨十几个海内外大城市,如纽约、伦敦、多伦多等。

  区域都分布在消费相对高的城市,在国内,虽然门店不大也没有座位,但是选址都在人流量旺盛的地方。最近出了新年新包装。

  在营销上,视频网站宣传、线下活动、与品牌强强联合、微博搜集用户感受、买一送一、第二杯半价等,在产品的推新和改进上,可以说做出了很多努力。你们看,任何成功都不是随随便便的。

  差不多跟益禾堂同一时间成长的古茗,6年时间里,完美避开一二线大城市,在三四线城市活得风生水起,至今门店已有1700+。

  古茗的价格区间相差有点大,奶茶比较便宜,在4-9元之间,但是芝士和鲜果茶系列,价格也能追上coco这些,去到16元左右。

  今年他们就出了多款人气爆款,神仙水、芝士鲜茶、鲜萃果茶、烤奶、奶芙、可可等。在前不久,也顺应大众的口味,出了新品热水果茶:满杯热力橙和百香海粒橙。

  在原料选取上也比较用心,神仙水用了泰国特定产区的椰子水,芝士鲜茶用的是新西兰进口安佳淡奶。这种用心的原料选取,主张0添加、0氧化,一切归零理念,让产品健康好喝的同时,颜值也爆表。

  在产品上,饮品的种类很多,看上去没有特别大的爆款效应,就是哪一款都觉得可以尝试,都会感觉不错。尤其是在三四线城市,茶饮发展没有一二线要求那么高,而他们的态度还是比较优秀的。

  古茗在外卖这块,做得很不错。在公众号的窗口里就直接有叫外卖这个设置,由于制作快速、便利不用等,他们可以在保证新鲜度和速度的时候,满足顾客的懒惰(外卖)需求。

  无论是开在高校旁的益禾堂,还是遍布海内外的快乐柠檬,常驻三四线城市的古茗,以及蜜雪冰城,其实很容易看出他们之间的共性和差别。

  这也是我们行业内一直致力于学习并做好的事。其目的都是,让消费者喜欢自己的产品,心甘情愿为此买单。

  在激烈竞争的市场环境之下,产品既要竞争也要共存,哪一个都不容易,通过自己的品牌定位,因地制宜的营销和手法,却能让品牌另辟蹊径,找到在市场立足且持续发扬的地位。

  “路人生意靠排队,熟人生意靠好喝”。你要让顾客觉得你的饮品值得,比如星巴克,在杯子上它就是值30块钱,但是早上3块钱一杯的豆浆,你就不会在意它的包装也会愿意买单。

  这个时候开店就要以用户视角,去掌握顾客到底要什么,掌握了用户视角,你就赢了一大半,当然产品也是很重要的。具体在下面几个方面。ManBetX登录

  根据自己位置和客户群体,打价格战。除了古茗,其余三款饮品均价不超过10元,大家都不吝啬花10块钱,去买个新鲜和好奇。

  要有足够可以满足到顾客消费的品种,不在多,在有效有用。这一点很多性价比高的品牌都做得越来越好。

  线上和线下结合,想方设法让别人知道你的品牌。像快乐柠檬的自媒体营销,比出产品更新还要快,最新的半熟蛋糕,海报在每一家新店老店都成近期招牌。

  当别人都知道你的品牌,怎么用产品留住顾客。益禾堂的烤奶,古茗的神仙水就是根据定位制定的爆品思维,有自己优闲的资源,往一款产品倾斜。或者在丰富产品结构上做努力。小吃+饮品、饮品+甜点,都可以根据你所处的环境去尝试。

  当看到品牌店开在旁边的时候请不要慌,你们只要做好产品、定位、用户、营销一条龙服务,学习借鉴品牌的套路,把每一项都做到最好。

  小伙伴们在自创产品的时候,是不是也可以学些这些价格卖得不高,饮品却能够持续卖得很好的品牌呢?

  今天的文章只是分析了几个比较显而易见的品牌小套路,当然还有很多别的我们看不到,没有剖析到的层面,欢迎大家一起来探讨。(上面部分图片源自网络和品牌官网,如有不妥请联系我们)

  关于奶茶方面大家想要了解更多的话,可以到我们优闲狐的官网或者公众号【优闲狐说】了解更多。返回搜狐,查看更多



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